katmer poğaça tarifi ne demek?

Katmer Poğaça Tarifi

Katmer poğaça, çıtır çıtır katları ve yumuşak iç dokusuyla oldukça sevilen bir hamur işidir. İşte temel bir katmer poğaça tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un: 4 su bardağı
  • Ilık Süt: 1 su bardağı
  • Sıvı yağ: Yarım su bardağı
  • Kuru maya: 1 paket (veya yaş maya)
  • Şeker: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
• Katlar için:
  • Tereyağı (eritilmiş): 150 gram
  • Sıvı yağ: Yarım su bardağı
• İç harcı (isteğe bağlı):
  • Peynir, Patates, Zeytin ezmesi vb.
• Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam veya Çörek otu

Yapılışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
5. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
6. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını her bir yufkanın üzerine sürün.
7. Yufkaları üst üste dizin. En üstteki yufkaya da yağ sürün.
8. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
9. Dilimleri hafifçe açıp iç harcını (isteğe bağlı) koyun ve kapatın.
10. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!